สาระน่ารู้ EP.3

กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข แนะ ครัวบ้านและร้านอาหาร คุมเข้มความสะอาด เพื่อป้องกันแหล่งเพาะพันธุ์ของสัตว์และแมลงพาหะนำโรค

นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ครัวบ้านและร้านอาหาร เป็นสถานที่ที่จัดเก็บเครื่องปรุงรส อาหารสด และอาหารแห้งต่าง ๆ ที่ใช้ในการปรุงประกอบเครื่องดื่มและอาหาร หากจัดเก็บไม่ดี หรือไม่สะอาด อาจทำเกิดแหล่งเพาะพันธุ์ของสัตว์และแมลงพาหะนำโรค เช่น แมลงวัน แมลงสาบ หนู จึงเน้นย้ำให้ประชาชนและผู้ประกอบการร้านอาหารตรวจสอบ และปิดภาชนะที่บรรจุอาหารให้มิดชิดทุกครั้งหลังการใช้งาน เพื่อป้องกันการปนเปื้อนสัตว์พาหะนำโรค รวมถึงคุมเข้มในการทำความสะอาด สถานที่ปรุงประกอบอาหาร บริเวณพื้น โต๊ะ ที่นั่ง อย่างสม่ำเสมอ จัดการขยะตามหลักสุขาภิบาลทุกวันไม่ให้มีขยะตกค้าง

“ทั้งนี้ ขยะประเภทเศษอาหาร เศษผักผลไม้ ต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ไม่รั่วซึม มีฝาปิดมิดชิด  และนำไปกำจัดอย่างถูกต้อง รวมทั้งหมั่นล้างทำความสะอาดถังขยะไม่ให้มีเศษขยะหมักหมม ท่อน้ำทิ้ง  ไม่ควรมีเศษอาหารตกค้าง ส่วนการทำความสะอาดพื้นที่ห้องครัวหรือสถานที่ปรุงประกอบอาหารให้ใช้น้ำผงซักฟอกหรือน้ำยาทำความสะอาดฆ่าเชื้อด้วยโซเดียมไฮโปคลอไรท์ 6 เปอร์เซ็นต์ ในอัตราส่วน  1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร โดยเช็ดทำความสะอาดสถานที่ภายในห้องครัว หรือสถานที่ปรุงประกอบอาหาร   บริเวณพื้น รวมทั้งโต๊ะที่นั่งกินอาหาร จุดสัมผัสร่วมต่าง ๆ เพื่อลดการแพร่ระบาดของเชื้อโรค และป้องกัน การปนเปื้อนเชื้อโรคจากสัตว์พาหะนำโรค” อธิบดีกรมอนามัย กล่าว

ขอบคุณที่มาจาก กรมอนามัย / 3 มิถุนายน 2565

 เซ็นทรัลแล็บไทย เป็นหนึ่งห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ ที่ขึ้นทะเบียนกับกรมอนามัยเพื่อเปิดหลักสูตรอบรม มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร แบบ Online ประจำปี 2566 โดยมีรายละเอียดดังนี้

อบรมมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการ 6 ชั่วโมง

1. หลักการสุขาภิบาลอาหาร และอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำที่ไม่สะอาดปลอดภัย

2. กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร

3. สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร

4. การบริหารจัดการสถานประกอบกิจการด้านอาหาร

5. มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบกิจการด้านอาหาร >> Click <<

การสาธิตและฝึกปฏิบัติ

- ฐานที่ 1 ล้างมือ 7 ขั้นตอน

- ฐานที่ 2 วิธีการล้างผัก และผลไม้ ที่ถูกวิธี

- ฐานที่ 3 บ่อดักไขมัน/เทคนิคการตรวจทางชีวภาพ ชุดทดสอบ SI-2 หรือSI Medium/เทคนิคการตรวจทางด้านเคมี

อบรมมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร 3 ชั่วโมง

1. หลักการสุขาภิบาลอาหาร และ มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบกิจการด้านอาหาร

2. กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร

3. สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร

การสาธิตและฝึกปฏิบัติ

- ฐานที่ 1 ล้างมือ 7 ขั้นตอน

- ฐานที่ 2 วิธีการล้างผัก และผลไม้ ที่ถูกวิธี

- ฐานที่ 3 บ่อดักไขมัน/เทคนิคการตรวจทางชีวภาพ ชุดทดสอบ SI-2 หรือSI Medium/เทคนิคการตรวจทางด้านเคมี